GYVENIMAS MARGAS

Visos kategorijos
Dokumentinio filmo „Saulė leidžiasi rytuose“ režisierė Agnė Dovydaitytė: „Nustembu, kad 2018 metais kažkas dar būna nustebęs, jei sutinka vegetarą.“  / Asmeninio archyvo nuotr.

Ką valgo vegetarai? (I)

Dovydas PASLAUSKAS - 12:40 Rugsėjo 05d. 2018

Atrodo, kad atsakymas į šį klausimą turėtų būti „tikrai ne mėsą“. Juk vegetarai nevalgo mėsos, todėl jų racioną sudaro augalinės kilmės produktai – vaisiai ir daržovės, ir gyvulinės – sūris, kiaušiniai. Tačiau tie, kas nepažįsta nė vieno vegetaro, vis dar mano, kad jie yra tiesiog „žaliavalgiai“ – maitinasi tik daržovėmis, nes be jų nėra ko valgyti. Tiesa ta, kad patiekalų iš daržovių ir vaisių pasirinkimas toks didelis, kad tik žaliavalgiais juos laikyti sunku. Štai dokumentinio filmo „Saulė leidžiasi rytuose“ režisierė kėdainietė Agnė DOVYDAITYTĖ vegetarė yra jau daugelį metų. Mėsa jai visai nereikalinga, bet ir iš bado ji tikrai nemiršta.

Vegetarės iš prigimties

Šių metų liepą sukako 6 metai, kai Agnė nevalgo mėsos. Kiekvienais metais tikrindamasi sveikatą, Agnė niekada nesulaukė jokių problemų ar priekaištų iš gydytojų, atvirkščiai, girdėjo tik teigiamus pastebėjimus dėl sveikatos, kraujo, odos ir kitų dalykų, paneigiančių mitą, jog „tampant vegetaru asmuo negauna organizmui reikalingų medžiagų“.

Man daug maloniau gyventi, kai žinau, kad prisidedu daug mažiau prie gamtą labai teršiančios gyvulininkystės industrijos, ir niekas neturi mirti dėl to, kad aš gyvenčiau. A. Dovydaitytė

„Nustembu, kad 2018 metais kažkas dar būna nustebęs, jei sutinka vegetarą. Jau seniai stengiuosi nesivelti į ginčus ir atsakinėti į tuos pačius klausimus, kaip „O iš kur gauni baltymų“, „Jei nori apsaugoti gyvūnus, kodėl tuomet valgai jų maistą“, „O jei turėtum šunį, jis irgi būtų vegetaras?“, „O jei suvalgytum mėsos, numirtum?“, „Bet tai kodėl žuvies nevalgai, ji juk neturi jausmų“. Tikrai nevaikštau gatvėmis su marškinėliais, sakančiais, kad aš nevalgau mėsos. Tiesiog man tai buvo natūralu. Kai nustojau valgyti mėsą, mano sesė jau kelis metus buvo vegetarė. Tad jau žinojau nemažai apie didžiausias klaidas, kurias daro žmonės, nustoję valgyti mėsą, žinojau daug receptų, tad tikrai nebuvo sunku.

Štai kiek daug produktų galima panaudoti įvairiausių patiekalų gamybai. Asmeninio archyvo nuotr.Pati niekada nebuvau labai didelė mėsos mėgėja, bet taip pat nevalgydavau daugelio daržovių – praktiškai mėgdavau tik morkas, agurkus, bulves ir kopūstus, greičiausiai dėl to ir mano kraujas nebūdavo labai geras. Atsisakiusi mėsos natūraliai pamėgau beveik visas daržoves, pradėjau valgyti daug daugiau vaisių, ankštinių daržovių, avokadų, kruopų, brokolių, špinatų, riešutų... Taip pat man daug maloniau gyventi, kai žinau, kad prisidedu daug mažiau prie gamtą labai teršiančios gyvulininkystės industrijos, ir niekas neturi mirti dėl to, kad aš gyvenčiau“, – apie pokyčius gyvenime nusprendus atsisakyti mėsos pasakojo Agnė.

Gaminimui neteikia didelės reikšmės

„Gal ne pats geriausias dalykas taip sakyti rašant šioje skiltyje, bet neteikiu labai didelės reikšmės gaminimui. Ir, nors esu vegetarė, nepraleidžiu pusės dienos galvodama ir planuodama, ką valgyti. Vis dėlto pakaitomis su draugu, kuris tarp kitko nėra vegetaras, gaminame kas dieną ir stengiamės, kad tas maistas būtų kuo įvairesnis“, – apie gaminimą pasakojo Agnė.

Kelis metus gyvendama Londone Agnė susipažino su daugelio skirtingų šalių virtuve, gyveno kartu tiek su britais, tiek su ispanais, italais, rumunais, žmonėmis, kilusiais iš Indijos, taip pat dirbo britų ir italų stiliaus restorane, tad įkvėpimo ilgai ieškoti niekada nereikia.

„Tik iš pradžių grįžus į Lietuvą buvo kiek sunku. Valgyti kavinėse čia gana brangu, o ir pasirinkimas vegetariško maisto parduotuvėse yra tikrai ne toks gausus ir dažnai kelis kartus brangesnis nei Anglijoje ar Vokietijoje, kur vegetarizmas jau retai kam kelia klausimų. Tad grįžę čia natūraliai pradėjome daugiau gaminti namuose.

Dažniausiai tai italų virtuvė – pasta, bruschetta, polenta – kažkas lengvo, greito ir pakankamai maistingo. Taip pat neretai pasidarau įvairių patiekalų iš pietų ir rytų Azijos virtuvių. Bet dažniausiai tenka improvizuoti – troškinti įvairias daržoves (dažniausiai tai pupelės, pomidorai, brokolis, kalafioras, cukinija, baklažanas – priklausomai nuo sezono), pagardinti kokiu aštresniu padažu ir vuolia. 

Dažnai daržoves sumaišome su paprastu indiško stiliaus padažu, pavyzdžiui, „Tikka Masala“ iš parduotuvės, išverdame ryžių ir pagaminame aštresnį karį troškinį. Tikrai nėra taip, kad vegetarai valgo tik labai sveikai ir tik daržoves. Dažnai pasigaminam ir mėsainius, picas, dešrainius.

Vegetarai nevalgo mėsos, todėl jų racioną sudaro augalinės kilmės – vaisiai ir daržovės, ir gyvulinės kilmės – sūris, kiaušiniai ir kiti produktai. A. Dovydaitytė

Gaminti man patinka, bet tikrai negaliu sau leisti „stovėti prie puodų“ kelias valandas ir gaminti kažką labai ypatingo. Labiausiai man patinka dalintis kitų šalių maisto receptais, ypatumais bei vegetarišku maistu su mama ir draugais, kurie valgo mėsą. Bet tai tikrai nėra mano hobis, daugiau natūralus dalykas. Mano sesė Eglė, kita vertus, yra veganė. Ji tikrai domisi maistu daug daugiau nei aš, žino visas geriausias veganiško maisto kavines, atmintinai žino, kokios parduotuvės, kokį maistą pardavinėja, seka veganiško gyvenimo būdo propaguotojus socialinėje žiniasklaidoje ir t.t. Tad prireikus patarimo ar įkvėpimo maisto klausimais visada galiu kreiptis į ją“, – pasakojo Agnė.

Agnė šypsosi: „Viskas ką mama pagamina, kai grįžtu į Kėdainius, yra mano mėgstamiausi patiekalai. Bet dažniausiai, kai neturiu daug laiko ir noriu sočiai ir skaniai pavalgyti, valgau patiekalą, pavadinimu „Česnakinė pasta“. Ją pagaminti užtrunka vos kelias minutes.“

Česnakinė pasta – Spaghetti aglio e olio. Asmeninio archyvo nuotr.Česnakinė pasta – Spaghetti aglio e olio

Reikės:

8–10 šaukštų alyvuogių aliejaus, 3–4 skiltelės česnakų, 1 a. š. chili flakes (aštrus randonosios paprikos, čili ir kitų prieskonių mišinys), 500 g spagečių (geriausiai tinka itališki), galima pridėti petražolės, baziliko ir parmezano, jei valgote sūrį.

Paruošimo būdas

Išvirkite makaronus al dente (ne visiškai išvirti, užtruks apie 6 min). Nukoškite, bet palikite kelis šaukštus vandens, kuriame virė makaronai), atidėkite.
Didelėje keptuvėje pašildykite alyvuogių aliejų (ir ant mažos ugnies pakepinkite supjaustytą česnaką (3–4 skilteles). Labai svarbu nesudeginti česnako, nes jis taps kartus. Vos jam pradėjus keisti spalvą, nustokite kepti.
Prieš pat pabaigą pridėkite čili prieskonius, pakaitinkite 1 minutę.
Į keptuvę įdėkite makaronus ir viską maišydami pakaitinkite dar 1–2 minutes.
Paserviravę galite užberti žalumynus ir užtarkuoti parmezano.

Vasariškos ir lengvos salotos su figomis ir mėlynuoju sūriu. Asmeninio archyvo nuotr.Vasariškos ir lengvos salotos su figomis ir mėlynuoju sūriu

Reikės: 2 šviežių figų, gabalėlio pelėsinio sūrio, medaus, žirnių daigų salotų.

Paruošimas: Tiesiog nuplaukite žirnių daigus, supjaustykite figas ir sūrį, apšlakstykite skystu medumi. Porcijos turėtų būti labai nedidelės, nes bus gana saldu ir sotu.

0 Skaityti komentarus / komentuoti

Komentuoti

Naujienų portalo www.rinkosaikste.lt redakcija neatsako už komentarus ir jų neredaguoja, tačiau rodo komentaro autoriaus IP adresą ir pasilieka teisę pašalinti tuos skaitytojų komentarus, kurie yra nekultūringi, pažeidžia įstatymus ar reklamuoja. Informuokite redaktorius apie netinkamus komentarus redakcija.ra@gmail.com. Už komentarus tiesiogiai ir individualiai atsako juos paskelbę skaitytojai, kurie gali būti patraukti baudžiamojon, administracinėn ar civilinėn atsakomybėn. Skelbdami savo nuomonę, jūs sutinkate su taisyklėmis.
Griežtai draudžiama www.rinkosaikste.lt paskelbtą informaciją panaudoti kitose interneto svetainėse, žiniasklaidos priemonėse ar kitur arba platinti mūsų medžiagą kuriuo nors pavidalu be sutikimo, o jei sutikimas gautas, būtina nurodyti www.rinkosaikste.lt kaip šaltinį.
Taip pat skaitykite
img

Kvepianti vaikystė atgimsta virtuvėje

Gaminame su…
14:40 Lapkričio 19d. 2018
img

Virtuvė – sočių patiekalų tvirtovė

Gaminame su…
15:25 Lapkričio 07d. 2018
img

Gaivus gurkšnis

Gaminame su…
14:47 Spalio 26d. 2018
img

„Savaitgaliais virtuvė – mano šventovė“

Gaminame su…
15:01 Spalio 18d. 2018
img

Diagnozė „vėžys“. Ką valgyti?

Gaminame su…
VIDEO
11:42 Spalio 15d. 2018
img

Ką valgo vegetarai? (II)

Gaminame su…
14:57 Rugsėjo 27d. 2018
img

Skaniausias maistas – pagamintas iš širdies

Gaminame su…
14:43 Rugpjūčio 29d. 2018
img

Sveikas maistas – pagamintas su meile

Gaminame su…
09:06 Rugpjūčio 20d. 2018
img

Aldutės pyragas, kuriam neįmanoma atsispirti

Gaminame su…
13:46 Rugpjūčio 17d. 2018

SKELBIMAI

touched by digitouch!